Собрание межрегионального Северо-Западного отделения российского Союза пекарей открылось в Вологде

Трехдневное Собрание межрегионального Северо-Западного отделения российского Союза пекарей проходит в Вологде с 14 по 16 июля. Это уже третий по счету форум специалистов хлебопекарной отрасли, проходящий в Вологодской области. Последний раз Вологодчина принимала гостей шесть лет назад.

Нынешнее "собрание все булочников Северо-Запада" проходит на нескольких площадках, в том числе и на предприяттиях, производящих хлебобулочную продукцию. К примеру, ЗАО "Вологодский хлебокомбинат" входит в тройку крупнейших производителей хлебобулочных изделий Вологодской области. География участников фестиваля представлена от Архангельска до Курска. В Вологду съехались руководители и ведущие специалисты 34 предприятий Северо-Западного и Центрального регионов России, а также Финляндии и Швеции. В рамках собрания состоялась конференция по итогам работы отрасли в 2009-2010 году, где обсуждались вопросы эффективности производства в условиях экономического кризиса, повышения качества хлебобулочной продукции, использования новых технологий. В работе собрания принял участие и академик Россельхозакадемии Виктор Панфилов.