Они сегодня — заодно. Производители и переработчики молока. Селяне несут убытки из- за нового...

Они сегодня — заодно. Производители и переработчики молока. Селяне несут убытки из- за нового регламента, который ужесточил требования к продукту

Они сегодня — заодно. Производители и переработчики молока. Селяне несут убытки из-за нового регламента, который ужесточил требования к продукту. Теперь, чтобы привезти свое сырье в соответствие с ГОСТом, молочным хозяйствам требуются дополнительные затраты. Коровы — животные ласковые говорит скотник Равиль. Очень любят, когда их гладят, моют. В современном хлеву довольно чисто. Это раньше к коровам без резиновых сапог было не зайти. Здоровье животных — также под неусыпным надзором ветеринаров. Все стадо они проверяют дважды в месяц, рассказывает главный зоотехник СХПК «Племзавод Майский» Ирина Суслова: «Мы на сегодняшний день ввели дополнительную должность мойщиков оборудования. Перешли на импортные моющие средства». Это всё — не только здоровья ради. Но и для прибыли. За январь племзвод Майский не сдал ни килограмма молока высшего сорта. Новый молочный регламент ужесточил требования к сырью. Здоровое животное, чистое оборудование, чистые руки доярки — вот к чему теперь должны стремиться производители, рассказывает и.о. зам. начальника Департамента продовольственных ресурсов Любовь Малек: «Мы смотрим по содержанию соматических клеток, что говорит о нездоровье животного, и по общему количеству бактерий, что говорит о гигиенической чистоте данного продукта». Ниже сорт — дешевле платят. На сегодня половина молочных производителей области несут убытки в связи с тем, что их молоко из-за нового регламента перешло из категории высший сорт — ступенью ниже. Потери составляют от 40 копеек до 2 рублей за литр, в зависимости от жирности молока и того, какой переработчик его приобретает. Чтобы не растерять поставщиков заводы ищут лазейки в новых правилах. Например, ВМК ввел свои сорта молока, стоящие по качеству между высшим и первым сортом, говорит директор ПК «Вологодский молочный комбинат» Владимир Мизгирев: «Мы оставили в договорах, контрактах с этого года, кроме высшего сорта, который есть в регламенте — молоко сорта ВМК и классическое. В итоге это помогло пройти поставщикам с наименьшими потерями». Несмотря на временные трудности и производители и переработчики сходятся в одном — выиграют все. Их продукция станет более конкурентоспособной. А рядовой потребитель получит гарантию на качество. Жиры, белки, углеводы, срок хранения, да и, наконец, запах и вкус цельного молока, которое мы покупаем в магазине, зависит в первую очередь от сырья, из которого оно произведено. И чем оно экологически чище, тем здоровее будем мы с вами. Ведь не зря говорят, мы состоим из того, что едим и пьем!