Как выбрать кухонную плиту

' +
+ Электрические плиты. Современные электрические плиты бывают двух видов: классические электрические плиты и стеклокерамические.

Классические электроплиты стоят дешевле, однако готовят пищу дольше. Для нагрева конфорки требуется определенное время. Как правило, они оснащены регулятором температуры и таймером, с помощью которого задают продолжительность готовки пищи.

Стеклокерамические плиты обладают значительно большей теплопроводностью по сравнению с обычными электроплитами, и в процессе пользования ими легко управлять температурой. По скорости приготовления эти плиты сопоставимы с газовыми (разогреваются до заданной температуры за 10 — 12 секунд), но при этом они безопаснее.

Материал, из которого изготовлена конфорочная поверхность, играет не последнюю роль. Эмалированная сталь имеет хорошие гигиенические качества, может быть разного цвета и стоит не так дорого. Нержавеющая сталь дороже, но отмывать ее легче. Специально обработанный алюминиевый сплав обладает наиболее высокими качествами. Он не тускнеет, не царапается, и уход за ним минимальный.

Достоинства плит со стеклокерамической поверхностью:

— в некоторых моделях встречаются двухконтурные конфорки, что позволяет по выбору включать площадь нагрева большего или меньшего диаметра — для большой сковороды или маленькой кастрюли;

— в некоторых плитах существует сегментный индикатор остаточного тепла, с помощью которого вы легко определите, какая из конфорок еще не остыла, и, следовательно, ее можно использовать для сохранения блюда в нагретом состоянии.

Недостатки:

— низкие бортики по краям плиты. В сочетании с абсолютно ровной поверхностью плиты при сильном неконтролируемом кипении это может привести к тому, что «убежавший» суп придется вытирать не только с поверхности плиты, но и с пола;

— «убежавшая» жидкость может попасть на еще неостывшую поверхность соседней конфорки, что способно привести к растрескиванию панели. Менять придется ее целиком, а это недешево;

— керамические плиты предъявляют жесткие требования к посуде. Ее дно должно быть идеально ровным и гладким. Абсолютно не важно, из какого материала изготовлена посуда. Важно, чтобы дно было без деформаций. Таким образом, большинство отечественной и китайской посуды не годится для таких плит. Так что придется купить новую посуду, причем тоже недешевую.

Встраиваемые плиты. Для России семейство встраиваемой кухонной техники — новый, быстро развивающийся сегмент рынка. По сути, такая техника представляет собой плиту, разделенную на две части: верхнюю (горелки) и нижнюю (отдельная духовка). Подобное конструктивное решение позволяет существенно расширить возможности установки газовых приборов на кухне.

Российские фирмы подобную технику практиче­ски не выпускают, поэтому в магазинах представлены исключительно импортные товары. Основное достоинство встроенной техники в том, что, не занимая много места в помещении, она легко вписывается в кухонный ансамбль. Встроенная плита, называемая также варочной поверхностью, и духовой шкаф позволяют создать эстетичный и эргономичный интерьер. Различается встроенная техника в основном по размерам, количеству комбинируемых элементов, их компоновке, а также по способу управления: с собственного пульта варочной поверхности, с пульта духовки, с помощью автономного блока. Большинство предлагаемых встраиваемых духовок электрические, а не газовые. Связано это с тем, что в настоящее время газовые духовки не способны конкурировать с электрическими по качес­т­ву выпечки. Причина в том, что газовые горелки с открытым пламенем создают слишком большой перепад температур внутри духовки. Этого недостатка лишены электрические духовки.

Газовые плиты. Выбрать газовую плиту значительно проще. Все известные производители выпускают плиты, используя составные решетки­подставки. Это не только элегантно, но и практично. Составную решетку можно вымыть в посудомоечной машине, да и саму плиту легче чистить.

Убедитесь, что ваша плита имеет систему газ­контроль или ее аналог. Это специальная термоэлектрическая система, которая защитит от утечки газа: автоматически перекроет его подачу, если пламя внезапно погаснет. Обратите внимание, что системой защиты от утечки могут быть оборудованы либо только конфорки, либо только духовка, а может быть и то, и другое. Разумеется, наиболее предпочтителен последний вариант. Впрочем, если вы не любите отрываться от процесса приготовления пищи на долгое время, можно сэкономить, выбрав модель без контроля над конфорками — если пламя погаснет, вы наверняка заметите это. Но для газовой духовки система газ­контроль весьма желательна.

Еще одна полезная функция — система электроподжига. Электроподжиг может быть обычный (когда после поворота переключателя мощности конфорки необходимо нажать на кнопку поджига) и автоматический. Это намного удобнее, чем пользоваться спичками или пьезозажигалкой. Кроме того, функция автоподжига полезна с точки зрения безопасности при отсутствии системы газ­контроль.

О ценах. В магазинах бытовой техники города представлен большой ассортимент всевозможных плит. Большинство опрошенных нами продавцов рекомендует плиты фирмы GORENJE. Причины — качество и надежность. Стоимость таких плит, как газовых, так и электрических, начинается от 10000 рублей.

Самая недорогая газовая плита производится фирмой ELENBERG — ее цена примерно 4000 рублей. При этом вы получите довольно скудный набор технических характеристик: четыре конфорки и стандартная духовка. Такая плита подойдет прежде всего для дачи или деревни. Вообще, чем выше цена, тем больше дополнительных функций: электроподжиг, газ­контроль, таймер, подсветка и другие. Самая дорогая плита — фирмы GORENJE — стоит 25000 рублей.

Что касается электрических плит, то самые низкие цены у отечественного производителя. 3700 рублей — столько стоит электрическая плита фирмы «Мечта», модель15М. Технические характеристики: объем духовки — 24,6 л, количество конфорок — 2.

В настоящее время все большей популярностью пользуются стеклокерамические плиты. Это самые дорогие плиты, цена может доходить до 40000 рублей. Продавцы рекомендуют плиту опять же фирмы GORENJE, модель EEC 266 W. Технические характеристики: гриль: тип — электрический; электронный программатор; количество конфорок — 4. Стоимость — 20000 рублей.

Встраиваемые плиты в зависимости от количества конфорок и типа питания (газ или электричество) могут стоить от 2000 до 23000 рублей.

В любом случае выбор плиты зависит от вас. Не стоит ориентироваться на мнение продавца. Только вы знаете, какой должна быть ваша плита и какие функции вам необходимы.

Подготовил Дмитрий Годунов №119(22282)
02.07.2008