Всероссийский молочный форум " Российское масло " открылся в Вологде

Всероссийский молочный форум «Российское масло» открылся в Вологде. Масляной и молочной столицей Вологда стала 2-й раз за последние 10 лет. Именно тогда в последний раз проводился подобный форум. Для нашей области событие знаковое. За 10 лет, что прошли с тех пор, молочная отрасль вновь стала ведущей на Вологодчине. Комментирует директор ГНУ ВНИМИ «Россельхозакадемии» Владимир Харитонов: «Вологодская область, пожалуй, единственный регион, который в таких количествах экспортирует молочную продукцию. Вот пример. По подсчетам столичных ученых, за год каждый москвич съедает столько вологодских йогуртов и масла, что хватило бы на 2 месяца, если есть только их. Вологодчина общепризнано считается родоначальницей маслоделия!» Но попробовать на форуме можно будет не только известное во всем мире вологодское масло. В рамках форума состоится смотр — конкурс более 60-ти образцов продукции из многих регионов России. Всего заявлено 189 участников из 3 республик и 11 областей. Выбирать самые вкусные образцы жюри будет по нескольким номинациям. Это масло сливочное вологодское, масло сливочное крестьянское, масло сладко-сливочное, масло топленое с наполнителями и спреды. Но главным событием, по мнению организаторов, станет все-таки научная конференция, которая предполагает обмен опытом в разработке и внедрении новых технологий в молочной промышленности.