Иногородний квас

В Череповце все­таки появился настоящий квас, который будет продаваться из бочек
Этим летом горожане все же смогут насладиться натуральным холодным квасом. Вместо череповецкого пивоваренного завода, который сегодня находится в весьма плачевном положении, на квасном рынке отныне будет работать производитель из Рыбинска. На улицах города уже появились бочки с напитком. Санитарные врачи заверяют, что он безопасен и соответствует всем необходимым требованиям.

По данным череповецкого отдела Роспотребнадзора, рыбинские предприниматели выставили 12 бочек в наиболее оживленных местах города. Технологическая цепочка следующая: квас варится и разливается в Рыбинске, после чего бочки пломбируются и попадают в грузовик. В Череповце их ставят на колеса и развозят по конкретным адресам. «Ночуют» бочки на территории нашего пивзавода под охраной, что исключает доступ к ним посторонних. После опустевшие бочки снимают с колес, снова везут в Рыбинск, где их промывают и дезинфицируют. И так, пока череповчане не напьются.

— Покупают квас очень хорошо, иногда по 5 — 6 литров просят налить, — рассказывает продавец Мария. — Если на обед отходишь, то за 10 минут до открытия очередь из нескольких человек собирается. Чем жарче на улице — тем больше народу идет, не всегда успеваешь разливать, но клиенты терпеливые, ждут.

Спрос понятен: рыбинский квас имеет срок хранения всего 48 часов, а это говорит о том, что он варится по современной технологии без использования сомнительных компонентов. Квас из Рыбинска, кстати, уже неплохо зарекомендовал себя в соседних с нами городах: Вологде и Ярославле.

— Все необходимые санитарные документы у них есть, — пояснила «Речи» главный специалист­эксперт отдела Роспотребнадзора Надежда Алексикова. — Никаких жалоб на сегодня не поступало, но со следующей недели мы, скорее всего, начнем проводить проверки, снимать пробы. Если найдем нарушения, то, конечно, будем применять меры.

По словам санитарных врачей, рецептура рыбинского кваса похожа на рецептуру, по которой в свое время череповецкий пивзавод (компания «Р­Брюэри») производил известный квас «СССР». Выпуск этого напитка здесь полностью остановлен. Вместо производства своего кваса пивзавод теперь охраняет чужой.

Андрей Ненастьев
№111(22026)
19.06.2007