Летние кафе объявили официальный, документально заверенный, старт новому сезону

Летние кафе объявили официальный, документально заверенный, старт новому сезону. Правда, как уверяет статистика, владельцы таких баров умеют не только радовать. Обратную сторону медали детально изучают санитарные врачи — и выносят вердикт. Стены, в которых горячую летнюю пору встречать, старший бармен Ирина лично каждый год моет. Хоть и не каменные, а ухода требуют. Всю зиму шатер пролежал на складе. А уже к этим выходным — должен сверкать на солнце и посетителей привлекать! В другом кафе работники тоже бились над каждым метром, даже интерьер сменили. Пластмассовая мебель и минимум декора — это стандарт, от которого нужно уходить даже в летних барах. Поэтому сегодня посетители заходят уже в обновленное кафе. А вот для маленькой Ульяны интерьер не важен — есть только два критерия — вкусно или нет. Зато папа Владимир Курицын более критичен: «Главное — чистота и персонал, чтобы вежливыми были и больше улыбались!» Кстати, грубить посетителям сегодня просто невыгодно — можно и работу потерять, говорят специалисты. Бармены и официанты должны быть еще и отличными менеджерами и психологами — по совместительству. Правда, пока такого идеала не получается, говорит начальник экономического управления городской администрации Олег Петров: «Очень часто у нас нарекания по персоналу. В первую очередь это — невежливое обращение с посетителями!» Отчасти по этой причине шесть предпринимателей в этом году на улицу выйти не смогут. Некачественное обслуживание, нарушение санитарных норм или несоответствие облику города. Плюс — нет стационарной кухни. Например, на площади Бабушкина предпринимателям так и не удалось разместиться. Во-первых, потому что стационарное кафе далеко и продукты пришлось бы переносить через дорогу. А это пыль и выхлопные газы. К тому же, говорят специалисты, привокзальную площадь все равно скоро закроют на ремонт. Строже всех к предпринимателям, конечно же, относятся санитарные врачи. Поэтому разрешение открыть двери для вологжан в этом году получили порядка 40 летних кафе. Однако это вердикт не окончательный — в течение всего лета бизнесменам нужно быть на чеку. Этим летом придется поработать — заявляют санитарные врачи. У предпринимателей будет соблазн установить палатку незаконно — в день города, который уже сейчас обещает пройти с широким размахом.