Настроение зависит от питания

Осенью, когда вокруг серо и сыро, снижается настроение. И в такое время хочется себя чем­то порадовать. По мнению врача­диетолога медицинского комплекса «Родник» Ирины Папиевой, в этом способны помочь правильно подобранные продукты питания.
— Все должно быть в разумных пределах, — говорит Ирина Федоровна. — Считается, что повысить настроение помогает шоколад. Однако нельзя забывать, что осенью у нас кроме шоколада есть и другие продукты. Осенью настоящее изобилие фруктов, они не только радуют нас красками, разным вкусом, но и поставляют в наш организм достаточное количество биофлаваноидов, органических кислот, витаминов, простых сахаров. Поэтому мой совет: настроение лучше повышать разнообразным питанием, в том числе и фруктами, а не только шоколадом.

Лучше естественные продукты, чем продукты созданные. Также рекомендую к упо­треблению эповитамины. Они, как известно, находятся в овощах, которых осенью у нас хватает. Этим надо воспользоваться. Они просто незаменимы во время стресса, когда расход витаминов большой. Не советую принимать биологически активные добавки. Лучше чуть­чуть по­трудиться и приготовить себе салатик из разнообразных овощей. Этим мы дадим своему организму и витамины, и полифенолы, и клетчатку. Кстати, яичный желток богат витаминами А и Е, и салат будет полезнее, если в него добавить яйцо.

Нельзя забывать и про картофель. Пока он свежий, когда в нем достаточно аскорбиновой кислоты, до января мы спокойно можем ежедневно включать в рацион картофель. Естественно, лучше запеченный. Но можно употреблять и в отварном виде. Приготовить его нужно так, чтобы в нем сохранилось достаточное количество аскорбиновой кислоты, потому что по биологиче­ской ценности аскорбиновая кислота лучше в продукте, чем в драже или какой­то другой таблетке.

Именно осенью мы имеем возможность кардинально поменять свои привычки в рационе питания, осенью для этого у нас все, как говорится, под рукой. Только стоит купить, что душе угодно, и приготовить разнообразные блюда.

Поднимется настроение, а значит, и болезни отступят. Действительно, чем принимать таблетки с разными химическими ингредиентами, лучше разнообразить свой стол как фруктами, так и различными овощами, чтобы в рационе ежедневно были капуста, перец, помидоры, огурцы, а также петрушка и укроп, богатые микроэлементами и витаминами. Чем естественнее питание, тем больше в наш организм поступает разнообразных питательных веществ, а проблем со здоровьем у человека меньше.

— Ирина Федоровна, а каковы особенности питания в осеннее время пожилых людей?

— Учитывая то обстоятельство, что двигательная активность пожилых людей снижается, основные обменные процессы потихонечку угасают, то и калорий должно быть меньше. Нужно соблюдать режим питания, при этом следить за тем, чтобы ужин был менее калорийным, чем завтрак, а перед сном выпивать стакан кефира, желательно низкожирового. Кстати, если вы перед сном употребите кефир, то ужин должен быть без мясных продуктов, чтобы в рационе было меньше насыщенных жиров, холестерина. Если в рационе пожилого человека есть мясо, обязательно должны быть и овощи. Есть основания для раздельного питания.

У пожилых людей, к сожалению, с каждым годом становится все больше заболеваний. И прежде чем что­то в рот положить, следует подумать: а нужно ли это? К примеру, захотелось винограда, а его вроде бы и нельзя, — съешьте не всю гроздь, а несколько ягод. Но в этот день ничего сдобного не употребляйте. Чтобы у пожилого человека хорошо работал кишечник, в суточном рационе необходимо иметь минимум три фрукта, граммов 500 овощей. Не забывайте про хлеб, он должен быть из муки грубого помола, с отрубями или зерновой. Хорошо, если стол будет украшен зеленью петрушки или укропа. А вот насыщенных жиров должно быть меньше. Запомните: растительное масло лить прямо в салат нельзя, его нужно дозировать. Налейте масло в ложечку, а уже с ложки в тарелку. И нужно комбинировать питание: если сегодня яйцо, значит, завтра будет творог; если сегодня мясо, значит, завтра должна быть рыба.

— А как питаться больным сахарным диабетом?

— Если больной сахарным диабетом с избыточной массой тела, ему пригодится все, что я уже сказала по снижению калорий. Этот человек должен расстаться с простым сахаром. Чай должен быть чаем, а не сладким напитком, его вкус можно улучшить какой­то травкой, лимоном. Если больной сахарным диабетом на таблетках, подсластить свою жизнь можно чайной ложечкой меда или двумя — в течение дня. Можно пить чай с курагой, черносливом, но знать меру и контролировать содержание сахара в крови. Сахарозаменители применять я не советую. Зачем вам лишняя химия? Главное — не забывать про другие углеводы, их тоже нужно ограничивать. Рацион пациента сахарным диабетом в основном должен быть овощным, а мясо и рыба должны быть естественными. Про рыбные котлеты, колбасы и сардельки лучше забыть. Запомните: нежирной колбасы не бывает. А вот постную свинину употреблять в пищу можно. Но лучше, конечно, говядина. Хорошо также мясо кролика.

Валентин Адрианов
№213(21880)
10.11.2006