Быть иль не быть? Вот в чем вопрос

Перед таким выбором поставила уличные кафе холодная дождливая погода
Несмотря на то, что до конца августа еще две недели, часть летних кафе Череповца приостановила свою работу. Одни закрываются на время (в холодные дни), в других демонтируют оборудование и распускают персонал.

«Все, сезон закончен», — говорит владелица летнего кафе «Разгуляй» Татьяна Смирнова, попутно разбираясь с документами. Двое мужчин в это время упаковывают стулья, столы и тенты. По мнению руководства, продолжать работу уже невыгодно. Меж тем молодежь, наблюдающая за «сносом» кафе, уныло пожимает плечами. «Только собрались посидеть под зонтиком с пирожками и соком, а тут одни асфальтовые плитки от кафе остались», — пробурчал Антон, студент ИМиХ. Молодой человек поведал нам грустную историю о том, как в один из пасмурных дней он решил сводить свою девушку в «летник», а работающих заведений не обнаружил.

«На сегодня пять шесть летних кафе — чаще всего это заведения при ресторанах — практикуют временное закрытие, — рассказывает главный специалист управления городской экономики и торговли Светлана Петровых. — При неблагоприятных погодных условиях предпочитают работать в помещении. Никаких предписаний от управления на этот счет не поступало». Администратор ресторана «Траттория» Марина считает такие «закрытия по ситуации» необходимыми. «Зачем подвергать себя и посетителей опасности простудиться? Работать на улице в холод нецелесообразно, да и невыгодно». Вчера, в дождливую среду, «летник» «Траттории» также отдыхал от посетителей.

Капризная погода и введение новых акцизных марок на спиртное заставили многих предпринимателей задуматься о рентабельности некогда популярного и прибыльного дела. Однако на наш вопрос о том, насколько удачно было лето­2006, большинство владельцев кафе отвечали: «Все нормально». Критической ситуацию назвать никто не решался. «Постоянные клиенты всегда были, есть и будут, — убежден владелец заведений «Золотая лихорадка» и «Парк палас» Александр Кузнецов. — Главное — обеспечить человеку максимальный комфорт. То есть достойное обслуживание, вкусную, качественную еду и интригующий интерьер». Принципа «клиент всегда прав» придерживаются и сотрудники летнего кафе «Гудвин». «Мы не позволяем себе роскошь закрыться на какое­то время, — говорит администратор заведения Татьяна Витальевна. — Абсолютно безлюдного зала никогда не было. Но даже если придет всего один посетитель, мы все будем ради него работать. Уходить на зимовку пока не собираемся. Будем работать, пока снег не выпадет!»

Анастасия Паламарчук
№153(21820)
17.08.2006