Травяные чаи: чаевничайте на здоровье

Чай — хорошо знакомый и любимый многими напиток. Но дело в том, что привычный нам чай, при всей его целебности, не так уж и безобиден для организма. Передозировка чая ведет к болезням желудка, кишечника, потере аппетита, диспепсии, тошноте, невра­стении, приступам сердечной астмы. Поэтому лучше отдать предпочтение травяным чаям, которые обладают не меньшим тонизирующим дей­ствием, чем хорошо заваренный зеленый или черный чай. О травяных чаях рассказывает Галина ЕДАЛОВА, врач­терапевт МК «Родник».
Чтобы травяной чай получился вкусным, ароматным и проявил свои целебные свойства в полной мере, при его заваривании надо соблюдать следующие правила.

Травяной чай так же, как и традиционный, заваривается водой, доведенной до второй стадии кипения, которая называется «белый ключ», когда со дна чайника начинают подниматься мелкие пузырьки воздуха и в определенный момент их становится так много, что вода кажется белой.

Нежные листья и цветы заваривают в фарфоровом или глиняном чайнике крутым кипятком и настаивают под льняной салфеткой 5 — 6 минут. Перед заваркой чайник обдают кипятком и слегка обсушивают над огнем. Настой не следует доводить до кипения, так как содержащиеся в листьях и цветах ароматические масла легко освобождаются и испаряются.

Более грубые листья, например брусники, кладут в горячую воду и кипятят в эмалированной посуде 5 — 7 минут или заливают крутым кипятком и настаивают в тепле 20 — 25 минут.

Корни, стебли и грубые части растений мелко режут, затем кладут в холодную воду, доводят до кипения на медленном огне, кипятят 10 минут и настаивают в тепле. Плоды перед завариванием измельчают. Настаивать травяной чай можно в термосе.

Разумеется, в бане лучше всего пить чай. А вот сколько пить? В народе говорят: «С чая лиха не бывает», однако при банной жажде несложно и «перебрать» чайку. Между банными процедурами можно в общей сложности выпить стакан теплого травяного чая. А вот тучным людям лучше ни во время, ни после бани не пить. Тогда в кровь будет поступать так называемая эндогенная вода, в больших количествах содержащаяся в жировой ткани, что и приведет к некоторому уменьшению веса тела.

Наиболее популярные рецепты чаев для бани

Из листьев шиповника. Берутся листья и веточки шиповника, можно цветки, плоды, но вполне достаточно и одних листьев. Щепоть сухих листьев и веток заваривают на стакан воды и добавляют 1 — 2 ч. ложки меда. Через 3 — 5 минут у вас будет ароматный и ценный напиток.

Из листьев боярышника. Свежие листья боярышника слегка подвяливают. После того как листья станут мягкими, их скручивают, раскатывая на чистом листе бумаги или на деревянной дощечке. Когда появится влага на листьях, их раскладывают слоем 10 — 15 мм и закрывают влажной мешковиной, оставляя на 10 — 12 часов. После листья досушивают в тени на воздухе или в печи при температуре не выше 100 градусов. Готовый чай упаковывают в тару, не пропускающую влагу и воздух. 1 ст. ложку листьев боярышника заливают стаканом кипятка, настаивают 15 — 20 мин. Пить свежеприготовленным, добавив по вкусу мед или сахар. Особенно полезен для сердечников и гипертоников.

Наиболее известный из всех экзотических чаев, пожалуй, каркадэ, который приготовляют из лепестков гибискуса. Каркадэ очень полезен: вещества, вызывающие его красное окрашивание, — антоцианы — укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость и кровяное давление. Правда, следует иметь в виду — в горячем виде чай давление повышает, а в холодном, наоборот, понижает.

Содержащиеся в гибискусе флавоноиды усиливают действие антоцианов и помогают очистке организма, из него выводятся ненужные продукты обмена. Также полезно съедать размоченные при заварке лепестки, они содержат от 7,5 до 9,5 % белка, в состав которого входят 13 аминокислот, из них 6 — незаменимых.

Чтобы приготовить каркадэ, следует опустить в кипящую на слабом огне воду лепестки и дать им кипеть около минуты. В лепестках гибискуса в изобилии содержится лимонная кислота, поэтому он действует освежающе в жаркий день.

Мате (парагвайский чай) — чаеподобный напиток, который получается из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Llex Paraguariensis, известен в Южной Америке с древнейших времен. По своему составу и воздействию на организм человека мате является прямым аналогом чая. Оказывает стимулиру­ющее, вяжущее, мочегонное, потогонное, жаропонижающее действие. Этот чай содержит практически все витамины и необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности вещества. Он отличается высоким содержанием витаминов В1, В2 и С, предотвращающих возникновение стрессов и нервных срывов, придает бодрость, но, в отличие от кофе, не нарушает цикл сна. Полезен мате и при желудочно­кишечных заболеваниях: он способствует как улучшению пищеварения, так и восстановлению поврежденной и воспаленной слизистой оболочки желудочно­кишечного тракта. Ряд соединений, входящих в мате, снабжает сердце кислородом и необходимыми питательными элементами, тем самым укрепляя его.

Но самое уникальное свойство мате — уменьшать тягу к алкоголю и одновременно улучшать настроение, особенно при депрессии. Не надо и говорить, как полезно ввести этот волшебный напиток в семейный обиход.

Надежда Парамонова №144(21811)
04.08.2006