Опасны ли ранние арбузы?

В Череповце появились первые арбузы из Волгограда. Из Астрахани завоза не было Июльская жара так и манит полакомиться сладкими сочными бахчевыми ягодами. Рыночные лотки и прилавки магазинов ломятся под грузом аппетитных полосатиков. А те ли арбузы мы покупаем?
Первые арбузы на череповецкие рынки поступили еще в июне. Откуда?
— Из Турции, из Испании, — говорит Татьяна Распопова, зав. государственной лабораторией ветеринарно экспертизы «Городского рынка». — И они ничуть не хуже наших, такие же яркие, сочные. Сейчас пошли арбузы из Волгограда, Дагестана. Из Астрахани машины с арбузами не приходили.
Кстати, многие специалисты считают, что лучшие арбузы растут в Волгоградской области, конкретно в Быковском районе. Следующие в рейтинге — астраханские красавцы, места произрастания — Лиман, Енотаевка, Камызяк. А наши предпочтения обусловлены тем, что астраханский сорт — самый популярный в России.
В нынешнем году из жары астраханские арбузы созрели раньше. Чтобы спасти бахчевые от пекла, фермеры не выкашивали на полях траву. Каждую ягоду закрывали газетами. Обычно арбузный сезон начинается в августе.
Визуально даже специалист не определит качество арбуза.
— Наша задача — входной контроль и прежде всего на безопасность продукта, — говорит Татьяна Распопова. — Нитраты, пестициды, радиологический контроль. Органолептику не проверяет никто. Проверить сахарный арбуз или нет, мы не можем, нет в ГОСТе таких требований.
К слову, избыток нитратов в ягоде свидетельствует, что фермер переусердствовал с удобрениями — навозом, аммиачной селитрой. В Череповце, как вспоминают специалисты, за последние лет семь был разве что один случай превышения нитратов в 3,5 раза. Слава Богу, не было у нас неприятностей с превышением уровня радиации.
Превышение пестицидов — это избыточная обработка химией от вредителей. Фермера тоже можно понять: не сделай он этого — вредитель сожрет урожай. Но лучше все делать в меру.
— Прежде чем съесть арбуз, тщательно промойте его с мылом. Ягода лежала на открытой земле, поливалась водой, может быть, грязной. Опять же неизвестно, как она хранилась на перевалочных базах, — говорит Валентина Анисимова, главный специалист территориального отдела Роспотребнадзора. — Ни в коем случае не пробуйте вырезанную из плода пирамидку: чревато инфекционными заболеваниями.
29 июля в Череповце вскроют конверты участников конкурса на право уличной торговли, которые должны будут развернуть в городе 49 точек торговли бахчевыми.
— Все требования к ним прописаны в договорах и размещены на городском сайте, — говорит Сергей ТУВАЕВ, начальник отдела по развитию городской экономики управления городской экономики и торговли. — Самые элементарные из них: нельзя продавать арбузы с земли, на руках у продавца должна быть санитарная книжка. Обязателен бэйджик с указанием имени и фамилии продавца. Потребитель вправе знать, откуда арбузы, и кто их продает.
В начале августа уличных продавцов, выигравших конкурс, проверят на предмет выполнения условий. Судя по предпринятым властью и контролирующими организациями мерам череповецкие арбузы безопасны для здоровья. А вкусные?

Татьяна Ковачева №135(22788) 26.07.2010