Помочь развитию хлебопекарного производства в области намерен губернатор Вячеслав Позгалев

Помочь развитию хлебопекарного производства в области намерен губернатор Вячеслав Позгалев, чтобы обеспечить районы собственным продуктом первой необходимости. Ведь это — прежде всего продовольственная безопасность. Причем, хлеб должен быть не только свежим, но и недорогим. Программа помощи хлебопекам родилась прямо в жарких цехах одной Сокольской хлебопекарни, которая вполне может стать эталоном для всей Вологодчины. Маленькая пекарня с ассортиментом, как у большой, процветает. Это притом, что за 7 прошлых лет в области закрылись 70 таких же хлебопекарен. И почти весь рынок поделили 3 крупных монополиста. История хлебопечения — не только душистые булки. Порой, она похожа на триллер, где в роли главного злодея — хлебопек иногородний. Вначале приходит такой румяный и обаятельный, предлагает хлебушек дешево, а местные пекари начинают хиреть. А потом эти хлебопеки взвинчивают цены. Подвинуть монополистов, сбить цены, отправить восвояси иногородних завоевателей может здоровая конкуренция. Мини-пекарни, подобные Сокольской, считает губернатор, должны быть в каждом районе. У сокольских пекарей в собственности — коровы дойные и плодородные земли. С поля зерно — мукомолам, муку — пекарям, а потом — на прилавок. Звенья эти в цепочке должны быть под контролем у единственного владельца. Тогда неизбежен успех. Булочка с ростками пшеницы — приятное баловство. Хлеб, что всему голова, сделан из муки. А зерно вполне может быть местного вологодского производства — не кормовое, а самое настоящее, продовольственное. Оно и дешевле, и ближе. Сподвигнуть сельчан на его производство намерены областные власти. Такое зерно — мечта мини-пекарен. К слову, в Никольске таких 3, дышат в затылок друг другу. Как итог — хлеб на 5 рублей дешевле. Желающие печь хлеб есть во многих районах. Помочь им сейчас решило Правительство области. Прежде всего — новое оборудование по льготному лизингу. Хлебопеки — главные стражи продовольственной безопасности области. После принятых решений их боевой отряд будет усилен.